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大新土司昆虫宴:焦香酥脆营养高

  • 2018-06-11 09:30:11
  • 来源:左江日报
  • 编辑:左江网
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大新县有上千年土司文化,饮食文化非常丰富,许多美食流传下来,除了材料丰富,做法简单,适合当地人口味,更重要的是这种饮食习惯与文化传统已经融为一体,融入大新人的日常生活。大新土司昆虫宴即是如此。



大新土司昆虫宴


大新县凭借丰富的山水资源,良好的生态自然环境,野生昆虫种类丰富,在乡野间、树枝上,随便一找即是一道道昆虫美味了。大新土司虫宴有蜻蜓、蚕蛹、蚂蚱、蝗虫、竹虫等昆虫,不需要过多的烹饪技巧,经过简单的高温油炸便焦香酥脆,而且含有丰富的蛋白质。


食用昆虫早在《周礼》《礼记》曾记载,蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴会食用。如今,对于食用昆虫,大部分人的记忆可能还停留在小时候,在田间里捉蚂蚱,串起来,烤着吃。而昆虫经过油炸后便是一道口感奇特的菜肴,并且具有丰富的营养价值。可食用昆虫的蛋白质、脂肪和矿物质等含量高,例如每百克的蟋蟀中,蛋白质含量就达12.9克。此外,昆虫体内还有多种微量元素和氨基酸,可以提高人体免疫力,补充身体能量,适当食用对人的身体会有好处。


大新县地处边境,土司文化、壮族文化和中越文化交流汇聚,形成大新深厚的历史积淀和丰富的文化内涵,形成了大新特有的美食文化,近年来,大新土司昆虫宴,逐渐被外地游客接受,一些外地游客到大新点名要品尝土司昆虫宴。(记者 覃柳鲜)

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