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[美食] 这四道美味家常菜,一上桌就让客人有了吃的欲望!

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发表于 2017-4-26 15:30:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  周末或者放假之时,约上三五知己到自家做客,做上一顿丰盛的晚餐或者午餐,聊聊家常或人生,大概这就是人们所说的生活吧!花家姐也很喜欢约上朋友到自己家做客,做上几道菜!

  这个周末花家姐约了朋友到家里做客,做上了几道拿手好菜给朋友品尝,没想到的是一上桌,朋友们说看着卖相就有食欲了,到最后花家姐做的几道菜都空盘了,那种满足感……不知道你们是否也有过这种感觉!如果没有,没关系。花家姐这次约你们一起来做这几道菜,一起来享受这种满足感,希望你们如期赴约喔!


蚝油芦笋牛肉

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材料:

牛肉250g,芦笋250g,蚝油1大勺,料酒1勺,鸡粉半勺,胡椒粉半勺,淀粉1勺,芝麻油1大勺,姜适量,糖半勺,食用油适量

做法:

1、牛肉洗干净,切片备用;芦笋洗净切成斜段,姜切成丝;

2、牛肉中加入蚝油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜丝搅拌均匀后,腌制1小时;

3、锅中放水,水烧开后放入芦笋焯水捞出,接着再放入凉开水浸泡,捞出控干水分;

4、锅中放入油,油热后放入牛肉,大火快炒,直至牛肉稍微变色后放入芦笋,接着翻入少许糖、鸡粉和盐,翻炒均匀就可以了。


秘制红烧排骨

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1、排骨同样是清水泡去掉血水,控干水分,锅中放油,烧至3成热,放入排骨,中火炒;

2、排骨变色后,调成小火继续翻炒,接着加入酱油和红糖;

3、加入热水,水的量刚好没过排骨为准,然后加入葱、姜、八角、干辣椒;

4、水开后,转小火,炖40分钟;

5、待排骨完全炖软烂后,就转大火将汤汁全部收干后,继续翻炒,接着淋入香醋拌匀就可以了。


剁椒炒鸡胗

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材料:鸡胗200g、剁椒2汤匙、生抽1茶匙、蚝油半汤匙、料酒1茶匙、食用油2汤匙、芝麻油半茶匙、姜葱蒜适量,盐适量;

做法:

1、鸡胗污物洗干净,加入1汤匙盐,反复搓洗,再用清水洗干净。然后锅内烧开水,放入鸡胗,大概半分钟,鸡胗表面变色,就迅速捞出,用清水洗干净,沥干。

2、处理好的鸡胗切片,葱切段,大蒜切片,姜切丝;

3、鸡胗中加入半茶匙的盐、蚝油、白糖,搅拌均匀,腌制20分钟;

4、锅里放油,待油热后放入鸡胗,炒至鸡胗变色,大概炒到只剩下油没有水分的样子,就可以放入料酒、姜、蒜,炒均匀后,就放入剁椒,翻炒大概1分钟;

5、最后放入葱段、芝麻油、生抽,炒均匀就可以出锅


干锅手撕包菜

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材料:

卷心菜300g,五花肉100g,干辣椒5个,酱油2勺,料酒1小勺,醋半勺,鸡粉半勺,蒜适量,盐适量,食用油适量

做法:

1、包菜撕成小块,然后用盐水浸泡洗净;五花肉洗干净,切成薄片备用;蒜切碎或切成片;干辣椒洗净,对半切开;

2、锅中放入适量的油,待油热后放入五花肉小火煸至透明状,然后加入蒜片继续炒出香味,接着放入沥干水的包菜、干辣椒继续翻炒,然后加入盐、酱油、料酒,翻炒均匀后,接着放入少许水,将包菜炒熟至软;

3、最后在起锅前加入鸡粉,沿锅边放入醋搅拌均匀就可以出锅了。

转自花家姐厨房


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