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[好吃推荐] ]《魅力中国城》| 这些舞台上的崇左美食,你们都吃过吗?

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发表于 2018-10-11 21:49:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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民以食为天
各地的美食
都蕴含着人民的智慧结晶
我们崇左的美食也是数不胜数
下面小编就带大家来看看
《魅力中国城》中的崇左美食

酸粥


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  酸粥是广泛流传于崇左的特色美食,而扶绥酸粥尤为出名。2015年,扶绥酸粥被列入自治区级第五批非物质文化遗产代表性项目目录。

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  酸粥原本是祖辈留下的下饭食物,当代人发挥聪明才智,将酸粥和其他食材一起做成一道道特色菜肴,酸粥鱼汤便是其中一道。

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古法红糖


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  传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂,将当天收割的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质,18口连环锅以小火熬煮,经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程,不同的锅承担着不同的任务,历经“五榨三滤两浮一沉”,约10-12个小时后,即可将红糖舀入模子,冷却成型。

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  这些古法红糖,块状、沙线明显、呈暗红棕色、表面有自然冷却凝结留下的气眼。容易切割,热水冲泡有大量气泡,因无任何添加剂溶解速度慢。闻之有阵阵浓香,口感细滑,清甜而不腻。


簸箕宴


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  咱们勤劳能干的崇左宁明壮乡人,将簸箕完美的利用起来,用它来当作盛饭菜的容器,于是就成了咱们宁明的一大特色菜,叫簸箕宴。

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  一桌丰盛的簸箕宴总共是有25道菜,有咱们壮家特色的白切鸡、艾叶糍粑、烧鹅、烤鸭等等,都是咱们壮家特色的菜组成。竹簸箕做盘,新鲜的芭蕉叶铺底,上面是各种诱人的壮乡特色美食,让人一看就胃口大开。


热带水果


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  崇左独具毗邻东盟优势,2017年崇左进口的热带水果占全国的一半,全国各地人民吃到的榴莲、山竹、莲雾等热带水果,每2个就有1个是通过崇左进口的。

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  “释迦果”、“刺角瓜”、“鸡蛋果”等来自异国的热带水果形状各异、颜色鲜美,味道可口。


甘蔗醋


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  甘蔗醋以新鲜糖料甘蔗为原料,纯蔗汁发酵酿造而制;汁液透亮、琥珀黄色、香味浓郁、具有甘蔗清香味。具有调节肠胃功能、增强肝脏机能、预防高血压及高血脂症、防癌、美容护肤及预防衰老的功效。

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这些崇左美食
大家都吃过吗
如果没吃过
赶紧带上亲朋好友一起去尝尝吧


(编辑:梁彬齐 校对:农海滢)


来源:崇左广播电视台微信公众号

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