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[生活乐园]健康又美味的杂粮养生小方法精华置顶

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颐养添年
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        杂粮,相信对于出生以及成长在城市中人而言有些陌生,既没有见过杂粮的农作物,也没有长期摄入一些杂粮的经验,尤其是营养丰富的东北有机农产品,那自然就不知道长期食用杂粮的好处。在米饭中掺杂一些有机杂粮、有机蔬菜或药食两用的食物,米饭的营养价值就会提高,而且还能起到预防和治疗疾病的作用。粳米(或糯米)中掺杂燕麦,煮成粥或饭,更是老年人的保健珍品。
        可能一些人知道在锅里撒上点盐,煮饭时能让米饭蓬松;滴几滴柠檬汁儿,则可使饭粒柔软;加点醋能防米饭变馊。其实,想吃到百吃不厌的米饭,在做法上变个花样就可以获得色、香、味俱佳的饭食。注意养生的人,会时常的特意吃一些有机农产品,尤其是日照丰富的东北有机农产品,但直接食用可能有一些人在口感上会感觉不适,难以长期坚持,因此在煮饭时不妨用部分有机杂粮与大米同煮,既能改善口感,也能增加摄入食物的营养含量。

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        在蒸制米饭或粥时,加入有机杂粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说,红豆大米饭、花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质互补的作用,能够在减少肉类食品的同时保证充足的营养供应。更重要的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。其中的豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,对于预防慢性病最为有效。
        下面介绍几种搭配:大米中掺杂绿豆,做成绿豆米饭或绿豆粥,是夏天解暑清凉的佳品;大米中掺薏米,熬粥或做米饭,适合脾胃虚弱、食欲不振、慢性腹泻的人;糯米中掺入红枣,做成稀粥或米饭,可以养血补虚;大米中加入红薯,做成米饭,有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚之功”;大米中掺杂燕麦,有降胆固醇、调甘油三酯和降低血液黏度的作用;大米中掺芋头煮成芋头饭,适合于胃肠道疾病、结核病及老人、儿童食用。
        煮饭时加入这些东北有机农产品,玉米、胡箩卜等,既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说,选择有机紫米、有机黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分帮助预防心血管疾病。

楼主 2018-3-14 15:36:29  超级管理 编辑 删除
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