一座城，一种味。提到崇左的味道，那必须点名崇左的两大“流量担当”——紫苏鸭爪和炸春卷。它们没有华丽的名头，却凭着实在的口感，成了不少人逛崇左时愿意专门打卡的特色小吃。

在崇左，紫苏鸭爪是不少人心里的“解馋标配”——别看它个头不大、肉量不算多，吸引人的正是那“越啃越有滋味”的韧劲。

紫苏鸭爪。

在崇左天润城小区门口，藏着一家名叫“紫苏爪皇”的小店。这家店的招牌紫苏鸭爪，坚持现炸现炒：先将鸭爪焯水去腥，再放入热油中炸至表皮金黄起皱，最后加入新鲜紫苏叶和秘制香料猛火爆炒。紫苏的独特香气裹着鸭爪，咬开时能尝到鲜辣中带着的清香，啃起来不柴不腻。不管是配着电视剧当零嘴，还是逛累了垫垫肚子，一盘紫苏鸭爪总能让人吃得满足。

炸制鸭爪。

再说到炸春卷，作为边关小城的特色，自带“中越混血Buff”，它的风味里藏着中越饮食融合的巧思。

炸春卷。

春卷皮用本地糯米浆蒸成薄皮，入锅炸后会变得金黄酥脆，咬下去能听到“咔嚓”的轻响，脆感十足。内馅是经典的家常搭配：新鲜猪肉丁、脆嫩的黑木耳碎、吸足汤汁的粉丝，简单调味后拌匀，既有肉香又有食材的清爽。吃的时候蘸上“紫苏爪皇”店家自制的蘸料，酸、甜、咸、香交织，脆壳的酥、内馅的软在嘴里搭配得刚好。不少在外的崇左人，想起家乡味时，总会念起这口熟悉的春卷香。

炸制春卷。

春卷内馅。

双节来崇左旅游，不妨试试这两样小吃。在这座节奏舒缓的边关小城，没有网红美食的噱头，每一口味道都透着实在的烟火气，藏着土地与人情交织的日常。

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